朝 １．鱒寿司 ２．鰤寿司 ３．野菜ジュース 昼 １．とろろ蕎麦 ２．ぶっかけ蕎麦 ３．親子丼 夜 １．鴨のコンフィとピクルス ２．アーティーチョーク なめらかなヴルーテにして上越産蒸アワビと小さなサラダを添えて ３．白馬信州サーモン 軽く自家燻製にし…