朝
１．玉子ごはん梅干し混ぜ
２．豆乳
３．野菜ジュース
４．ヨーグルト
５．キウイ
６．煮干し
７．無添加アーモンド
昼
１．サラダラップ
２．コーヒー
夜
１．冷たいピュアなトウモロコシのズッペッタ フォアグラのソテー添え
２．フカヒレの冷製と夏野菜のジュレ キャビア添え
３．アユのコンフィの熱々と瓜科のマチェドニア メロンのソルベット添え
４．一度高温で揚げた天然すっぽんとポルチーニ茸、アーティチョークのフリカッセ
５．白いタリオリーニの冷製 新鮮な鯵のマリネと赤ピーマンのソース
６．ブッラータを詰めたメッツァルーナとうすいえんどうのピュレ 生ハム風味
７．羊乳に漬けた仔羊の炭火ロースト ウイキョウのキャラメリゼ添え イタリア産サマートリュフをたっぷりと
８．液体窒素を使ったデラウエアの瞬間ソルベ
９．アマレット風味のティラミス キャラメルのジェラート添え
１０．ハーブティー
